Текст документа
Слайд 1
КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ НАРОДОВ РОССИИ
Чак-чак и эчпочмак
Сладкая медовая горка и «треугольник» татарского стола
6 блюд
татарской кухни туристический портал Татарстана советует попробовать каждому
Слайд 2
ЗНАКОМСТВО
Два слова, которые знают все
01
Эчпочмак — в переводе «треугольник».
02
Чак-чак — национальная сладость татар.
03
В Музее чак-чака в Казани угощают и как-тошем из миндаля по записям татарского просветителя Каюма Насыри.
Чай из самовара — к обоим
Источник: Туристический портал Республики Татарстан visit-tatarstan.com
2
Слайд 3
ТАТАРСКИЙ СТОЛ
Шесть блюд, которые стоит попробовать
1
Токмач
Суп.
2
Эчпочмак
«Треугольник».
3
Чак-чак
Национальная сладость.
4
Элеш, губадия, азу
Ещё три блюда из того же списка: элеш, губадия, азу по-татарски.
Источник: Туристический портал Республики Татарстан, раздел «О Татарстане»
3
Слайд 4
ГЕОГРАФИЯ
Где попробовать в Казани
1
Музей чак-чака
Старо-Татарская слобода, ул. Парижской Коммуны, 18а. Чай из самовара, чак-чак, баурсак, мастер-класс.
2
Дом-музей Эчпочмака
Старо-Татарская слобода, ул. Каюма Насыри, 1/5Б. Эчпочмаки, чак-чак, коллекция самоваров.
Источник: Туристический портал Республики Татарстан, страницы музеев
4
Слайд 5
РЕЦЕПТ
Чак-чак дома в 5 шагов
1
Тесто
Яйца и мука, щепоть соли. Крутое тесто, как на лапшу.
2
Брусочки
Раскатайте тонко и нарежьте короткими брусочками.
3
Масло
Обжарьте порциями в масле до светло-золотого.
4
Мёд
Мёд с сахаром прогрейте до однородного сиропа.
5
Горка
Смешайте, выложите горкой мокрыми руками, дайте застыть.
Домашний вариант. Пропорции и время условные.
5
Слайд 6
ПОДАЧА
Как подать
1
Горкой
Чак-чак — горкой на блюде, режут ножом на кусочки.
2
Эчпочмак горячим
Треугольники — с пылу с жару, к бульону или чаю.
3
Чай из самовара
Так встречают гостей в обоих казанских музеях.
4
Мастер-класс
Лепка эчпочмака или чак-чак вместе — уже развлечение для гостей.
Источник: Туристический портал Республики Татарстан, страницы музеев
6
Слайд 7
ИСТОЧНИКИ
Откуда факты
Туристический портал Республики Татарстан — «О Татарстане», татарская кухня https://www.visit-tatarstan.com/about/
Туристический портал Республики Татарстан — «Музей чак-чака» https://visit-tatarstan.com/places/cultural/muzej_chak-chaka/
Туристический портал Республики Татарстан — «Дом-музей Эчпочмака» https://visit-tatarstan.com/places/cultural/dom-muzey-echpochmaka/
Проверено 28.10.2026. Иллюстрации — собственные схемы из фигур, фотографий нет.
7
Слайд 8
Сохраните себе
Для урока, кружка или угощения гостей. Откройте, листайте и сохраните в свой Диск.
Канал «Культура питания народов России» в приложении PlanType