Текст документа
Слайд 1
КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ НАРОДОВ РОССИИ
Блины и Масленица
Почему первый блин отдавали предкам, а не солнцу
7 дней
длится Масленица, и у каждого дня есть своё имя
Слайд 2
ИСТОРИЯ
Откуда блины на Масленице
01
Масленица — праздник перед Великим постом: граница между мясоедом и постом, между зимой и новым весенне-летним сезоном.
02
Масленичные блины не связаны с символикой солнца. Это поминальное блюдо: поминовение умерших — один из смыслов праздника.
03
Первый блин клали на слуховое окно или божницу, подвешивали к крыше для душ предков, отдавали нищим.
«Блины пекут» — так говорят по привычке русской печи
Источник: Большая российская энциклопедия, статьи «Масленица» и «Русская печь»
2
Слайд 3
НЕДЕЛЯ
Семь дней — семь имён
Пн
Встреча
Вт
Заигрыши
Ср
Лакомка
Чт
Разгуляй
Пт
Тёщины вечёрки
Сб
Золовкины посиделки
Вс
Прощёное воскресенье
Самые важные дни — с четверга по воскресенье, «широкая Масленица». Кульминация у русских — масленичный костёр в Прощёное воскресенье.
Источник: Большая российская энциклопедия, статья «Масленица»
3
Слайд 4
ГЕОГРАФИЯ
Что пекут на Масленицу у соседей
1
Русские
Главное масленичное блюдо — блины.
2
Белорусы и украинцы
Вареники и сырники.
3
Западные славяне
Пончики, оладьи и хворост.
Источник: Большая российская энциклопедия, статья «Масленица»
4
Слайд 5
РЕЦЕПТ
Тонкие блины в 5 шагов
1
Тесто
Мука, молоко, яйца, щепоть соли и сахара. Мешайте до гладкости.
2
Отдых
Дайте тесту постоять 15–20 минут, чтобы мука набухла.
3
Сковорода
Хорошо разогрейте и смажьте маслом перед первым блином.
4
Тонкий слой
Налейте половник и сразу поверните сковороду по кругу.
5
Переворот
Когда края подрумянятся, переверните и допеките 20–30 секунд.
Домашний вариант. Пропорции и время условные — ориентируйтесь на свою сковороду.
5
Слайд 6
ПОДАЧА
Как подать
1
Горкой
Стопкой на общей тарелке, каждый блин промазан маслом.
2
В плошках
Сметана, мёд, варенье — отдельно, чтобы каждый собрал свой.
3
Первый — не себе
Расскажите гостям, кому по обычаю отдавали первый блин.
4
Горячими
Накройте стопку полотенцем или крышкой, пока печёте следующие.
6
Слайд 7
ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ
Масленицу называли блиноедой
«Блиноеда»
В песнях, которыми встречали чучело Масленицы, её звали полизухой, блиноедой, жироедой, весёлой и широкорожей.
Церковь — о посте Православная церковь видит в Сырной седмице подготовку к посту: мяса нет, молочное можно.
Вечер прощания В Прощёное воскресенье женщины с блинами ходили на кладбище «прощаться» с умершими.
Печь, а не плита Блины «пекут» по модели русской печи, хотя сегодня их жарят.
Источник: Большая российская энциклопедия, статьи «Масленица» и «Русская печь»
7
Слайд 8
ИСТОЧНИКИ
Откуда факты
Большая российская энциклопедия — «Масленица» https://bre.ruwiki.ru/wiki/Масленица
Большая российская энциклопедия — «Русская печь» https://bre.ruwiki.ru/wiki/Русская_печь
Большая российская энциклопедия — «Русские» (раздел о пище) https://bre.ruwiki.ru/wiki/Русские
Проверено 28.10.2026. Иллюстрации — собственные схемы из фигур, фотографий нет.
8
Слайд 9
Сохраните себе
Покажите на уроке, на занятии кружка или за праздничным столом. Презентацию можно открыть, листать и сохранить в свой Диск.
Канал «Культура питания народов России» в приложении PlanType